Une recette de pain que je fais souvent lors du ramadan. On peut les faire petit, moyen, grand ! C’est vous qui voyez ! J’ai connu ce pain lors de mes voyages au Maroc. C’est un pain typique marocain se servent généralement pour le petit-déjeuner avec de huile d’olive, au repas pour tremper dans le tajine qui embaume la cuisine de walida (la mère) ou farcie pour les table ramadanesque. C’est un pain assez facile à préparer et il a la spécificité de se cuire à la poêle. Je vous donne sans plus tarder la recette 😉
Mini Batbout (pain marocain)
Servings: 30 unités
Ingrédients
- 1 bol de farine
- 1 bol de semoule fine
- 1 et ½ bol d'eau tiède
- 2 cs de sucre
- 1 cc de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche ou 20 g de levure boulangère fraîche
- 2 cs d'huile d'olive
- huile de tournesol
- un mélange farine-semoule pour le façonnage
Instructions
- Mettez dans un saladier, la farine, l'eau tiède, le sucre, la levure, le sel et l'huile d'olive puis mélanger.
- Laissez reposer ce mélange 10 à 15 min avec un papier étirable sur le saladier.
- Au bout des 15 min écoulées, vous pouvez mettre la semoule fine et pétrissez la pâte au moins 10 min en ajoutant petit à petit le reste de l'eau.
- Une fois la pâte bien souple, étalez-la à l'aide du mélange farine semoule pour que ca ne colle pas et faites des petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Mettez le mélange de farine-semoule si les cercles collent un peu puis les déposer et envelopper d'un linge propre.
- Faites chauffer une poêle y mettre un peu d'huile et mettez à cuire les petits pain. Retournez le batbout toutes les 15 secondes environ.
- Les disposez dans un panier à pain avec un torchon dessus. Puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement des batbouts.
Notes
Vous pouvez ensuite les farcir comme vous le souhaitez, à la viande hachée, au thon, au poulet…
