Mini Batbout (pain marocain)
Servings: 30 unités
Ingrédients
- 1 bol de farine
- 1 bol de semoule fine
- 1 et ½ bol d'eau tiède
- 2 cs de sucre
- 1 cc de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche ou 20 g de levure boulangère fraîche
- 2 cs d'huile d'olive
- huile de tournesol
- un mélange farine-semoule pour le façonnage
Instructions
- Mettez dans un saladier, la farine, l'eau tiède, le sucre, la levure, le sel et l'huile d'olive puis mélanger.
- Laissez reposer ce mélange 10 à 15 min avec un papier étirable sur le saladier.
- Au bout des 15 min écoulées, vous pouvez mettre la semoule fine et pétrissez la pâte au moins 10 min en ajoutant petit à petit le reste de l'eau.
- Une fois la pâte bien souple, étalez-la à l'aide du mélange farine semoule pour que ca ne colle pas et faites des petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Mettez le mélange de farine-semoule si les cercles collent un peu puis les déposer et envelopper d'un linge propre.
- Faites chauffer une poêle y mettre un peu d'huile et mettez à cuire les petits pain. Retournez le batbout toutes les 15 secondes environ.
- Les disposez dans un panier à pain avec un torchon dessus. Puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement des batbouts.
Notes
Vous pouvez ensuite les farcir comme vous le souhaitez, à la viande hachée, au thon, au poulet...