Faites diluer la levure avec un peu d’eau tiède dans un grand saladier.

Mettez la farine, le sel et la moitié de l’eau puis mélangez.

Versez le reste de l’eau puis mélanger. La pâte doit être collante. Si ce n’est pas le cas ajustez avec la farine ou de l’eau.

Mettez un torchon propre au-dessus du saladier et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 45min.

Après ce temps, préchauffez le four à 240° y disposez un bol d’eau à l’intérieur qui resteras tout le long de la cuisson.

Beurrez et farinez les moules à baguette (ou un plat).

Dégazez la pâte, puis disposez-la dans les moules.

Les mettre à cuire au four pendant 30min environ.