Coupez les escalopes en petits morceaux, puis les disposer dans une poêle avec de l’huile. Laissez cuire quelques minutes, le temps que le poulet dore bien à l’extérieur

Émincez les oignons et coupez la carotte en petits dés. Les mettre ensuite avec le poulet.

Coupez le poivron en petits dés et laissez revenir le tous dans la poêle.

Mettez le persil, l’ail, les olives coupées en rondelles et les épices et laissez cuire à feu moyen.

Ajoutez ensuite le fromage fouetté ou la crème fraîche.

Laissez refroidir.